Гравитационная винодельня Шато Пино (Château Pinot) расположена недалеко от Новороссийска, на склоне живописной горы Колдун (район села Федотовка). При винодельне работает фирменный магазин, ресторан, банкетный зал, отель, улиточная ферма и выставочный комплекс ретро автомобилей.
Винодельня Шато Пино в России представлена юридическим лицом ООО «Шато Пино-Р», ИНН: 2315222924, ОГРН: 1212300062083, юридический адрес: Краснодарский край, с Федотовка, ул Имени Ипполита Кулешевича, д. 1, генеральный директор: Титоренко Евгений Владимирович.
Общая площадь виноградников Шато Пино — 111 гектар, из которых половина лоз представлена молодыми посадками. Фактически, сбор винограда идет только с 50 гектар.
На сегодняшний день на виноградниках Шато Пино выращиваются 15 сортов элитного винограда. Белые сорта: Шардоне, Пино Гри, Вионье, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Пино Блан. Красные сорта: Пино Нуар, Шираз, Каберне Совиньон, Марселан, Мерло, Каберне Фран, Санджовезе, Пти Вердо, Семильон.
Элитные виноградники Шато Пино расположены в отрогах Навагирского хребта Кавказских гор, где перепад высот горы Колдун составляет от 180 до 270 метров над уровнем моря. Саженцы для них привезены из именитых европейских питомников Раушедо (Италия) и Мерсье (Франция).
Суть работы гравитационной винодельни в том, чтобы винный материал в различные периоды создания вина (прием винограда, брожение, выдержка, бутилирование, и т.д.) перемещается между производственными ёмкостями без применения механизированной силы — исключительно под действием гравитации (т.е. самотёком). Это достигается за счёт постройки винодельни в несколько этажей. Фактически, это малоэнергозатратный и абсолютно традиционный способ виноделия.
Винные коллекции:
- Дичь — ферментацияФерментация - это процесс брожения, при котором происходит превращение сахара, содержащегося в виноградном соке в спирт. Используется д More на диких дрожжах на начальных этапах и брожение на мезге с гребнями. Выдержка белых вин в новых бочках из французского дуба на протяжении 6 мес. Выдержка красных вин в дубовой таре на протяжении 9 месяцев;
- Петнаты.
- Гравитация — пары моносортовых вин, ассамбляж которых помогает гармонично раскрыть палитру вкусов;
- Колдуны — премиальная линейка классического вина;
- Шары колдуна — вина с «изюминкой». Это модные, трендовые вина с яркими этикетками;
- Шато Шалом — специальные вина, произведенные с соблюдением требований религиозного еврейского диетарного закона;
- Классика;
- Игристые вина;
- Специальные винные коллекции для продуктовых и винных сетей «Мильстрим», «Алекотека» и «Пятерочка».
Шато Пино регулярно проводит выставочные экскурсии и винные дегустации.
Экскурсия на гравитационную винодельню включает в себя осмотр винного хозяйства с высокой смотровой площадки винодельческого комплекса, проход по цехам для переработки винограда, осмотр цехов выдержки и линии розлива вина.
Экскурсия на виноградник и улиточную ферму познакомит Вас с улиточной фермой.
Как добраться:
Адрес: Краснодарский край, г. Новороссийск, с. Федотовка, ул.Имени Ипполита Кулешевича, д. 1
Точные координаты широты и долготы для навигатора: 44.684004, 37.709185