Винодельня «Абрау-Дюрсо» анонсировала выход нового авторского вина в коллекции тихих вин защищённого наименования места происхождения (ЗНМПЗНМП - защищенное наименование места происхождения. Российская винодельческая продукция с защищенным наименованием места происхожден More) — «Мерло Абрау-Дюрсо». Проект реализован под руководством винодела Алексея Чернеги и выпущен ограниченным тиражом, что подчёркивает эксклюзивность новинки.
Почему именно мерло?
В современной винной индустрии растёт запрос на сбалансированные, многогранные вина — и сорт мерло как нельзя лучше отвечает этому тренду. «Мерло Абрау-Дюрсо» создано не для демонстрации танинной мощи, а для раскрытия гармонии, свежести и сложной ароматической палитры.
Терруар как основа характера
Уникальность вина закладывается на этапе выращивания винограда. Виноградники «Абрау-Дюрсо» расположены на мергелево-известняковых почвах, в зоне мягкого климата с особой розой ветров, приносящей предгорные ароматы Кавказа и прохладу озера Абрау. Именно здесь бордоский сорт мерло проявляет свой бархатистый характер с особой глубиной и структурой. Стабильное достижение фенольной зрелости ягод позволяет получать вина с выверенным балансом и потенциалом к развитию.
Технологии производства: точность и внимание к деталям
Ключевые этапы создания «Мерло Абрау-Дюрсо»:
Этап
Описание
Метод мацерации
Использован приём saignée («кровопускание»): на ранней стадии 15–20% сока сливают для повышения концентрации сусла
Вкус: насыщенный, с деликатными шелковистыми танинами и живой кислотностью;
Послевкусие: долгое, пряно-ягодное, тёплое;
Потенциал: пик раскрытия — через 3–5 лет, когда танины смягчатся, а вкус обретёт максимальную бархатистость.
«ТерруарОграниченная территория в составе виноградо-винодельческого района, которая охватывает виноградные насаждения определенных сортов, н More Абрау-Дюрсо — это не только почва и климат. Это люди и их решения: как мы работаем с лозой, когда собираем урожай, как перерабатываем виноград и в каких бочках выдерживаем вино. Я сразу увидел потенциал мерло на наших виноградниках. Задача была сохранить силу сорта, но не утяжелить вино. Это вино с яркой ягодной основой, глубиной и энергией — за его эволюцией будет интересно наблюдать», — комментирует Алексей Чернега, руководитель направления тихих вин «Абрау-Дюрсо».
Контекст коллекции
Премиальная линейка тихих вин ЗНМПЗНМП - защищенное наименование места происхождения. Российская винодельческая продукция с защищенным наименованием места происхожден More «Абрау-Дюрсо» была запущена в 2018 году. Изначально в неё вошли моносортовые вина из классических европейских сортов: шардоне, каберне-совиньон, рислинг и пино-нуар. «Мерло Абрау-Дюрсо» становится актуальным дополнением коллекции, отражающим современную философию винодельни: сочетание традиций, терруара и инноваций.
Доступность и технические характеристики
Параметр
Значение
Тираж
8 500 бутылок (лимитированно)
Сорт винограда
100% мерло
Тип вина
Сухое красное, выдержанное, ЗНМПЗНМП - защищенное наименование места происхождения. Российская винодельческая продукция с защищенным наименованием места происхожден More «Абрау-Дюрсо»
Выдержка
12 месяцев во французском дубе (20% новый, 80% — бочки 2–4-го пассажей)
Крепость
12% об.
Температура подачи
16–18 °C
Гастрономические пары
Стейки, блюда из птицы, выдержанные сыры
Цена
1 490 рублей за бутылку
Где купить
Ателье вина в Москве, рестораны сети 1870 Abrau-Durso
