Две тысячи российских вин соберут в энотеку «Винного города»
В Геленджике создается первый в России и мире «винный город» под названием «Белый мыс», где планируется собрать около двух тысяч образцов российских вин от почти 150 виноделен. Об этом рассказал ресторатор и руководитель проекта Дмитрий Левицкий в интервью.
Винный город в Геленджике
«Главная цель «винного города» — популяризация и поддержка российского виноделия. В энотеке представлены исключительно отечественные вина: на данный момент коллекция насчитывает 1856 позиций от 146 производителей. Отбор вин — задача непростая, ведь каждое должно быть достойным внимания», — отметил Левицкий.
По словам ресторатора, команда стремится сделать вина доступными для широкой аудитории. «Мы не собираемся завышать цены. Стоимость бутылки начинается от 500 рублей. Однако качество остается приоритетом. В энотеке также появятся премиальные и коллекционные образцы, но основной акцент сделан на массового потребителя», — добавил он.
Работа над формированием коллекции началась с анализа рынка: команда изучила предложения виноделен со всей России, после чего провела строгий отбор. «Профессиональная дегустационная комиссия уже завершила органолептическую оценку всех образцов. Коллекция будет динамичной: каждый год мы будем обновлять ассортимент, добавляя новые интересные позиции. Мы открыты к открытиям и всегда готовы пополнить энотеку», — подчеркнул Левицкий.
Особое внимание уделяется поддержке малых виноделен, которые зачастую сталкиваются с трудностями при выходе на крупные рынки. «На полках окажутся только те вина, в качестве которых мы уверены. Это не обязательно дорого, но всегда качественно. Мы гордимся возможностью предоставить площадку для малых производителей, чья продукция редко встречается в крупных винотеках», — заявил руководитель проекта.
Кроме энотеки, «Белый мыс» предложит посетителям множество объектов, связанных с культурой вина. Проект включает рестораны, интерактивный музей, винную лабораторию, школу сомелье и другие пространства. Идея создания «винного города» принадлежит группе акционерного банка «Россия», владеющей такими известными винодельнями, как «Массандра», «Инкерман» и «Новый Свет». Ожидается, что «Белый мыс» откроет свои двери к концу 2025 года.
