Ремюер

Ремюер – мастер, отвечающий за процесс ремюаж — встряхивание бутылок с созревающим шампанским в течении 2-3 месяцев. Очень редкая и важная профессия среди виноделов.

Ремюер ежедневно осматривает каждую бутылку шампанского или игристого вина и, слегка потряхивая, поворачивает. Таким образом, ремюер добивается постепенного стекания осадка на дно бутылки. Для него важно обработать встяхиванием каждую бутылку.

Ремюер за работой
Ремюер за работой

За рабочий день один мастер поворачивает порядка тысячи бутылок, внимательно рассматривая цвет вина и консистенцию содержимого бытылки.

Когда брожение заканчивается, ремюер отправляет бутылку на дегоржаж.

Профессия ремюера зафиксирована в Постановлении Минтруда РФ от 05.03.2004 № 30 «Об утверждении Единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, выпуск 51».

Случайный тост:

"Выпьем за женщин, которые заставляют чаще биться наши сердца!"